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陳建民氏や周富徳氏等中国料理をアレンジして日本に馴染みやすくしたエビチリやレタスチャーハン今は人気メニューだな
丼御飯に八宝菜を乗せる中華丼は、中国に住む流浪の民「客家」が白御飯の上に菜（おかず）を乗せて食べる食文化なので、関連が有りそう。
横浜の中華街の中華料理も日本人向けに作られた中華だから美味いもんなあ。蒸し餃子は、皮がもっちりしてめっちゃ美味かった!!汁そばも、美味かった!チャーハンも米がパラパラ!!
神戸の南京町も。
もはや「中華風日本料理」と言うべきなのかも。
海老チリ大好きじゃ！！あれ考えた人ホントに尊敬する！！👍
麻婆豆腐とともに、陳健民さんが開発したんだよね。陳さん曰く「私の中華料理、ちょっとインチキね。」ちなみにエビマヨは周富徳さんだね。
ちなみに「◯◯アルヨ！」「◯◯ネ！」と言う独特の中国人キャラを生み出したのも建民さんって説があるよね。
@@ぷりん大三郎さん｢〜アル｣という話し言葉は｢共和語｣という旧満州国とかの中国の文法に近いけど日本人にも意味が通じる簡易的な日本語の話し方が由来ですよ！簡単に言えば昔はそういう風に話してた中国人がいたからそれが中国人キャラの話し方の特徴として漫画やアニメで長年使用されることになったってことですね〜
あれだけ絶賛されるしオリンピックの食事だからちゃんとした料理人が作ってるのかと思ってたらまさかの味の素の冷凍餃子．．あの報道はなかなかの衝撃だった．．
まぁカレーもあんなんじゃないし、日本独特のアレンジは凄いな
明治にビーフシチュー作ろうとしてできたのが肉じゃがと言われてるし😂
15:25 西川口。30年前1993年まで蕨市の会社寮に住んでて最寄り駅は西川口駅でした。当時は中国人は未だおらず不況で出稼ぎイラン人（近所の鉄工所等で働いてた）が減った頃。当時西川口駅の西口に「来々軒」という店があって「卵とキクラゲ炒め定食」が好きで会社帰りに良く喰ったものです。その他「ニンニク芽炒め定食」「肉野菜炒め定食」も好きだった。いずれも大皿のおかずに、どんぶり飯と中華スープとザーサイの漬物が付いてきましたね。価格は当時650～800円位だったかな。その店は中国化し始めた2006年頃に存続を確認。近年閉業した様だけど、開業時の写真見ると看板の印象が違うので同じ資本なのかどうか不明。中華料理屋として在り来りな店名なんで、店舗と共に名前も受け継いだのかな。
神保町の揚子江飯店には何回か食べに行ったことがある。チョット高級な町中華って雰囲気。冷やし中華もいいけど、酢豚が美味かった。
天津飯は中国にない料理なんですけど関東では甘酢餡で関西では酸味のない餡が主流で味付けがちがうのも面白いところ
唐揚げも実は日本独自のものらしいけれど所説あってよくわからなくなった
天津は北京の南東に位置する「北京の外港」のような都市。 東京に対する横浜のような位置づけかな。
ガチ中華の店で「ふぐの白子」と言われて食べたあとに実は「羊の脳みそ」と告白された時はちょっとショックだったけど、ふぐの白子に勝るとも劣らない滑らかで濃厚な味で、今では進んで注文しています。
麺類って冷水でよく洗うと粉っぽさがなくなるだけではなく引き締まるし、麺が傷つくことにより汁が絡みやすくなるので温麺より冷麺の方が好きですね。
日本人は、どうやって旨く食うかに対する探究心と欲望がすごい。
中国本場の料理は中国料理、日本でアレンジされたものを中華料理と言うみたい。中国人にとって中華料理は日本人が海外で見かけたなんちゃって日本食みたいなものかもしれないね。でも最近は中華料理も中国人からも割と評判らしくて、焼き餃子も逆輸入の動きがあるみたい。
本場の中国にはない日本独自の「なんちゃって中華」。これがマジで美味しいんですよねその他本場の中華料理も大好きですけどね。
確かに中国人から見たらナンチャッテかも知れない、けど、、、侮ることなかれ、なんでしょうねぇ～、
実情としては「日本人のための日本の環境だからこそ食える新しい大陸料理」って感じだと思う。広東・四川・広州…といったラインナップに『日本』が追加された感じ。それほどまでに元の料理の環境適応能力が高かったということであるだろう（だからこそどんな土地にも華僑がいるのだろう）けれど、その中でも最適な料理をピックアップし創意工夫を施した陳建民氏をはじめとした料理人たちの功績なんだと思う。あとは料理の進化に於いて、日本の土壌もまた特別だったのかもしれない（比較的安全な水を使い放題だし）
ナンチャッテ中華「逆輸入されたいんですが😊」本場中華「お願い、勘弁して😥」
チャイナでの焼き餃子は残飯に火をかける感覚らしい。餃子といえば水餃子という文化圏での話。
そういえば、水餃子にする予定で余った物を、次の日に焼いて食べるという話を聞いたことがあるような…
天津飯が日本発なら、中華屋にオムライスがあるのも納得。
味の素は無料で提供して有り余る宣伝効果を得たよね
美味しい本場の中華料理があったからこそ、日本人に合わせたアレンジの日本版中華料理ができたわけで、まあ元も凄いし改良した人も凄い
冷凍チャーハンが美味しくなればなるほどお店のチャーハンが食べたくなるんだよねｗ
最後…色々食べたくなっている様なので、チャーハンに半分芙蓉蟹、半分八宝菜をかけて食べれば、一気にチャーハンも天津飯も中華丼も食べられてお得に！？
愛知県にある味仙って中華料理屋が一番好き
本場の中華、出張で大概食べたけど、旨みが決定的に無いのよね。
出汁を取ったりとかないからか味がストレートすぎてコクがないのよね
京大の上海人留学生に、「中国人は、空のものなら飛行機以外、四つ足のものなら机以外食うんやろ？」と言ったら、「日本人は、海のものなら潜水艦以外食うじゃないか。」と返されたわ。
確かにそう言われればそうやな笑海鮮に関しては世界一のゲテモノ喰いやと思うわ
店にあまり売ってないような魚でも美味なやつ結構あるもんね。見た目グロいのに身は綺麗な白身とかザラ。
例えばタコを食べるのは日本と仏西伊の地中海沿岸地域だけらしいが、世界的に料理が上手いと認知されている地域と重なりますよね
@@Kakukakusikajika11 どう見ても毒持ってますみたいなオニオコゼとか内臓臭すぎるアイゴとかもめちゃ美味しいよね
@@ろこた-o2o 見た目熱帯魚なベラも美味しい！！ 見た目ニョロニョロのギンポが江戸前天ぷらの高級ネタだったりとか。
中国育ちの友人はふろふき大根が好きすぎて週４ぐらいで食べてるって言ってた。和食に抵抗ないのね。
寿司や和食が現地で魔改造されて「ええ、、、」って思うことあったけど、それ以上に魔改造しまくるのが我が日本だった。ラーメンにせよカレーにせよ、「ダシ、旨味」へのこだわりがすごい。
台湾でも本土でも焼餃子は鍋貼って名前で普通に売ってるけども…別に珍しい料理でもない
まあ中国ではドマイナーってだけやからな
中華料理は「中国風の日本料理」、中国料理は「本場の中国料理」と自分のなかでは区別してますね。だから、中国料理で苦手なモノはあるけど、中華料理で苦手なモノはほとんどないな。
日本に来てる中国人が家庭で食べてるであろう手作り蒸し餃子を良く作ってきて皆に振舞ってたけど皮がもっちりしててあれは旨かった他にも手間の掛かる鳥や豚の煮込み料理とかも持ってきて振舞ってはいたけど、煮込み系は中国本来の薬膳的な味付けで独特過ぎて自分の口には合わなかったな
シンガポールだと日式〇〇と表記して日本風アレンジ料理としてジャンル確立されてるね
中国でも南の方では锅贴(グオティエ)という名前で焼き餃子を食べますね。南ではむしろこちらの方が多くて、茹でた餃子はわざわざ水餃(シュイジャオ)と呼びます。また、南では餃子よりワンタンをよく食べます。
ハウス食品のチャーハンの素が好き。そういえば中華料理かどうか解らないけどビーフンも美味しくて好き。
焼きビーフンは台湾らしい。
陳建民さんが日本に広めた。
日本発の中華料理は好き。でも中国料理と言われると躊躇しちゃうな。
ガチ中華より町中華‼️
同じくローカライズされた（宮廷料理の流れをくむ）台湾中華も美味しいと思うけどね
18:04 京都のマルシン飯店じゃんか。あそこいつ見ても長蛇の列なんだよなあ。
｢でも海外の中華料理の本場は日本｣ってなんかモヤッとするけどどっかの国ではメキシコ料理の本場はテキサス(テックスメックス・テキサス流メキシコ料理)みたいな感じらしいから世界の認識って案外そんな感じなんだろうな〜
うちの父が何年か前に、Ｃ国へ旅行に行ったが、本場の料理を食べた知り合いが全員腹を下したらしい。そして暫く数年後に横浜中華街で中華料理を食べたが、何ともなくとても美味しかったとのこと。やっぱり日本の衛生面と、水の安全性が根本的にＣ国と違う。
中国産うなぎを食べて腸炎になった俺が通りますよ…
中国名産「地溝油」
@@ch.8194 お大事に。
@@山田太郎-f7e7s この、地溝油ってなに？
工場などの排水溝や下水溝に溜まったクリーム状（あるいはスカム状）の油を濾過し、精製して食用油脂として使われる油(Wikipedia参照)
そういえば～、外国人達🎉がオリンピックの時いっぱいSNSあげていたね
中華料理って中国の店でむちゃくちゃうまいのは極々一部で他のは色々えぐいからね…
川口のパチ屋のライオンwww風俗で有名だった頃の西川口在住、川口駅前のパチ屋勤務でしたwガチ中華で有名になってずっと気になってるけど今は神奈川住みだから遠いのと辛いの苦手なのでガチ中華はチャレンジできずにいます。
中国だと焼き餃子は「鍋貼」って名前ですね。簡体字で書くと「锅贴」グオティエって発音します。
京都王将のオーダー符丁「コーテル」の語源ですね。
中国でも焼き餃子はよく食べられますよ水餃子の次の日は焼いて食べます
中国風日本料理を中華料理という中国料理とは別物
東京オリンピックでも明らかになってたやん。日本の中華料理の焼き餃子は味の素の冷凍餃子が世界一や。
日本のチャーハンは電子レンジが普及する以前の時代に、冷飯を温める手段のひとつでもあった。別にどうという事はない焼き飯にも、土日の昼の母の味・家庭料理の温もり等のノスタルジックさが漂うのだ。
でもベチャっとした母ちゃんの焼き飯より、チャーハンの方がうまいんだよな。
実は、炒飯を美味しく作るコツの一つが冷やご飯ではなく充分に温めたご飯を使うことだったり。時代を経て電子レンジが普及したことで、より美味しい炒飯を作ることが出来るようになったんやで
@@almondsquid2011 自分で作った事があるのか？温かいジャポニカ米は高火力でもすぐにベチャッとなって扱い辛いのだが？それをするなら粘性が低いインディカ米でないと無理だぞ。(あの周富徳ですら冷や飯を使用してた位)
@@鈴木土下座右衛門-v7t 米を研いだことすら無さそう
@@almondsquid2011 ワシ、元料理人じゃけえど？(正確には大衆中華)
俺は、本格的な麻婆豆腐より丸美屋のヤツや町中華の馴染みのあるヤツの方がすきだねえ😂
かなり昔ですが会社の先輩が中国に出張に行ったとき、チャーハンたのんだら、皿の下にギトギトの油が大量におどんでいて、一口たべたらもうさすがに食べれなくなったと言っていました。
日本中華イメージというのは、究極的にいえば「餃子の王将」なんではないかと思っている
日本人の作る 日本の焼き餃子が 世界での中華なのか日本人が日本人に合わせて作った物が、日本の中華なんだよなぁ
天津飯は、卵3個使った目玉焼きをご飯の上に乗せるんじゃないんですか？？？
中国だと残った餃子を焼き直して食べると聞いた気が
中国でもお店で焼きギョウザ食べれたけどなぁ😅中国国内で食べる料理は油がギトギトでヤバイ😓ご飯に水分が少なかったから合わせて食べる様にしないと胃もたれする😢
福岡に住んでた時に食べた春陽軒のチャーハンがうますぎてビビったラーメンは微妙だったけど笑
友達が中華料理店でバイトをしていて、その日のまかない料理は料理長特製のオムライスだった。ケチャップで「天津飯」と書いてあったそうなw
文化大革命で天津から日本に逃げてきた女性(父親が日本人、母親が中国人)がハッキリと「天津飯も天津甘栗も天津にはない。」と断言していました。😃😃😃
中国の料理はよく分からないけど、台湾から帰って日本の中華を食べると、日本料理だなって感じがする。
冷やし中華は？マーボ丼やマーボナスは？
イナゴ、食べるしカイコも佃煮で食べる蜂の子も
大阪では中華料理店でも麻婆カレーがトップメニューの店も有りますね。
ポークでもビーフでもチキンでもなく、豆腐カレーですか？？？？
豆腐カレーじゃなく、麻婆カレーって言ってるじゃん。
中華丼にうずらの卵の入ってないものは偽物と呼んでます
日本の中華は中国の料理大会で賞🏆をとった人が沢山来てお店を開いている。餃子の焼きは両目焼きが一部東北地域にあります。
中華料理と中国料理は違いますけど。中華料理は中国風日本料理。
日本向けの中華が美味いのは分かりきってるから、最近は本場に近いものを食べたくて探してるけど結局日本で看板出して生き残ってる店は日本向けアレンジ入ってるってことなのかなあ
天津飯は、もちろん以前から全国各地にあったでしょうが、ここまで全国区で人気が出たのは、王将の影響力もかなりあったのではないでしょうか。テンハン・パーロー・コーテル（天津飯、ジンギスカン、餃子）が、1980年ごろよく行った店で我々高校生が注文したメニューの定番で、天津飯は王将の定番メニューのひとつでしたから。
これは昔の中国人のおかげじゃないかね🤔ありがたい事です👍たぶん1番中華料理を食べてる😆
台灣には棒状の焼き餃子が有りますよ😊
中国では天津飯といえばドラゴンボールのキャラクターだからねw
オレンジチキンとかアメリカの中華も面白いですよ。
サンノゼ中華は美味しかった
中華料理と中国料理は全く違う。麻婆豆腐でさえも日本人が食べやすいようにアレンジされてる。
本場の四川料理食ったときに、辛さ以外の味しなかったもんな。カレーだってそうだよ。ブリテン経由で入って来たけど、英国アレンジを元に日本向けに再アレンジしたものだから、インドのカレーとは完全に別物になってる。
探せば味の素を超える炒飯、その他を作れる街中華はあるよおれは一軒しか知らんけど
中国料理じゃなくて中華料理なんだから、日本のものだね
ちょっと無理矢理？かも知れないけど、海外(欧米人)の人からするとそうなんだろうなぁ～
実際、店の看板で「中国料理」と書いてある場合中国本場の料理で「中華料理」だと日本に来た中国人が日本人の好みに合うように改良した料理の店という分類になっているからね
オリンピック村の餃子が世界一イイイイ！(笑)
カレーライスも海外の人にとっては日本料理なんだよな。でも日本人はK国人のように起源を主張したりしない。海外文化を受け入れ日本独自の進化をする。天ぷらがその代表例かもしれない。
本場または本場の味付けを中国料理日本人向けの味付けまたは日本でうまれた中国風が中華料理というらしい焼き餃子とチャーハンは本場中国ではまかない料理なので日本人対応の店以外は献立にはないらしい
中国でも焼餃子を食べる事はあるけど、水餃子で茹でた残り物をもったいないから焼いてるそうだ。
スペインに行った時街スペイン料理屋で子羊の脳みそのニンニク炒めを食べたよ。豚も似たようなもんだろう。タラの白子とほぼ変わりなし。臭みも無く表面かりっとして中トロトロでうまかった。脳みそを連想してオエっ！ってならないなら旨い食い物だと思うよ。
中国本土で食べられているのは中国料理、中華料理はそれを日本人の口に合うようにアレンジした料理と区別してます。
中国でも焼餃子は専門のチェーン店ありますよ？四海遊龍とかが代表例。日本で言う棒餃子に近くて、ご飯のオカズと言うより１０個くらいひたすらそれだけ食べる感じですが。あと中華丼も什錦（火会）飯という名前で、わりと似たような食べ物は庶民の味として存在します
なんかの行事のときとか焼き餃子やるぽいから、日本人が中国に行ったときに焼き餃子食べた人がいたんじゃねぇかな？
焼き餃子は、大陸中国だと、餃子を茹でるか蒸したものの残りを次の日に食べるらしい。第2次大戦中、捕えた中国兵の食事に、焼き餃子を出したら、『残り物を出しやがって！』と反発されたそうな。
焼き餃子は中国でも下層の人が食べる物で主流は水餃子と蒸し餃子なんだよね。調理法はあるけどあえてしないんだよ。チャーハンはパンダエクスプレスでもあるけどあくまでもパンや白米の代わりだからおかずの味よりかなり薄いんだよね。炒飯だけで食べようと思うのはご飯好きの日本人ならではなのかな
中華は日本風にした中国料理中国料理は中国のやつこのような区別があるらしいのでそもそも別物としてみるべきかと思います例えるならマグロの握り寿司とカルフォルニアロールみたいなものですね
冷やし中華ってよくよく考えると、中国との冷戦って感じだよな
でも日本で出来た中華料理って日本向けに中国人が考案したりしてるし、中国人が作ったなら純粋な中華料理ともいえるのかな？
よく、海外のちょっと変な日本風料理を珍しがるが、考えてみると、それは普通のことかもね
週刊少年チャンピオンで連載されていた「鉄鍋のジャン」では、中華料理は日本人好みに改良されたのが日本の中華料理だと作中のキャラが言っていた。
鍋振り大会は本当にあった気がするけど😅
チャーハンは家庭で作る時煙が出るくらいフライパンを熱してから作ると割と簡単にパラパラで美味しいチャーハンが作れるゾ？
無難にするっていうなら世界一長けてると思うでも良し悪しで個性はしんでパンチは弱くなる
パンチは弱くなるって、日本で魔改造されてきたラーメンは個性の塊だろ
日本人は中国料理は大好きだからな
天津飯、関東は甘く関西は出汁味で関西の方だけが好きです。甘いのはモタれるし美味しいとは思えませんでした。
焼き餃子は中国でもないわけではないらしいですよ。ただ、水餃子で食べきれなかった分を次の日焼いて食べるという扱いなので、日本で言うところの、残り物再利用料理的な立ち位置らしいですね。日本の餃子は戦後屋台がはじめのようなので、汁がなく、残飯が出にくくて取り扱いしやすい焼き餃子の方がより流行ったのかもしれませんね。
たしか率は少ないが焼き餃子も中国にあるぞ？
主は中華料理食べたことある…中華 台湾 美味しいよ
台湾料理は美味しい。街中華とは違う。どちらが不味い、美味しいではなく別物。😅
よく考えると脳みそ食べるのは覚悟いるけど、心臓とか腸は平気でおいしく食べてるのはなんか不思議。虫はいやだけど、エビも海にいる虫みたいなもんだし慣れなんだろうねそもそも本場の中華を食べたことがないから、どっちがいいとかわからん
本場の回鍋肉は本当に豚肉をオイスターソースで炒めた料理でキャベツを入れたのが日本の中華料理らしい。
オイスターソースじゃないでしょ?少なくとも広東省では違っていた
@@かつよし-v2y 中国料理では必ずといっている程入っていると思いますが、入ってない料理はあります。
@@森正明-z7b 中国でオイスターソースってそんな一般的じゃないよ。香港ならば一般的だけど。ちなみに豆板醤も一般的じゃないよ
@@かつよし-v2y 全部とは言ってないだろう。
回鍋肉は甜麺醤と豆豉じゃない？
オレはかた焼きそばが好物。あれは中華料理それとも中国料理?
中国料理と中華料理は別物ですよ…各国に帰化した中国人がその国の味覚に合わせて作った料理が中華料理だと思います、昔隣にあった中華料理のコックさんがそう言ってました、ちなみに昔に帰化した中国の方です、
陳建民氏や周富徳氏等
中国料理をアレンジして
日本に馴染みやすくした
エビチリやレタスチャーハン
今は人気メニューだな
丼御飯に八宝菜を乗せる中華丼は、中国に住む流浪の民「客家」が白御飯の上に菜（おかず）を乗せて食べる食文化なので、関連が有りそう。
横浜の中華街の中華料理も日本人向けに作られた中華だから美味いもんなあ。蒸し餃子は、皮がもっちりしてめっちゃ美味かった!!
汁そばも、美味かった!
チャーハンも米がパラパラ!!
神戸の南京町も。
もはや「中華風日本料理」と言うべきなのかも。
海老チリ大好きじゃ！！
あれ考えた人ホントに尊敬する！！👍
麻婆豆腐とともに、陳健民さんが開発したんだよね。
陳さん曰く「私の中華料理、ちょっとインチキね。」
ちなみにエビマヨは周富徳さんだね。
ちなみに「◯◯アルヨ！」「◯◯ネ！」と言う独特の中国人キャラを生み出したのも建民さんって説があるよね。
@@ぷりん大三郎さん
｢〜アル｣という話し言葉は｢共和語｣という旧満州国とかの中国の文法に近いけど日本人にも意味が通じる簡易的な日本語の話し方が由来ですよ！
簡単に言えば昔はそういう風に話してた中国人がいたからそれが中国人キャラの話し方の特徴として漫画やアニメで長年使用されることになったってことですね〜
あれだけ絶賛されるし
オリンピックの食事だからちゃんとした料理人が作ってるのかと思ってたら
まさかの味の素の冷凍餃子．．
あの報道はなかなかの衝撃だった．．
まぁカレーもあんなんじゃないし、日本独特のアレンジは凄いな
明治にビーフシチュー作ろうとしてできたのが肉じゃがと言われてるし😂
15:25 西川口。30年前1993年まで蕨市の会社寮に住んでて最寄り駅は西川口駅でした。当時は中国人は未だおらず不況で出稼ぎイラン人（近所の鉄工所等で働いてた）が減った頃。
当時西川口駅の西口に「来々軒」という店があって「卵とキクラゲ炒め定食」が好きで会社帰りに良く喰ったものです。その他「ニンニク芽炒め定食」「肉野菜炒め定食」も好きだった。
いずれも大皿のおかずに、どんぶり飯と中華スープとザーサイの漬物が付いてきましたね。価格は当時650～800円位だったかな。その店は中国化し始めた2006年頃に存続を確認。
近年閉業した様だけど、開業時の写真見ると看板の印象が違うので同じ資本なのかどうか不明。中華料理屋として在り来りな店名なんで、店舗と共に名前も受け継いだのかな。
神保町の揚子江飯店には何回か食べに行ったことがある。
チョット高級な町中華って雰囲気。
冷やし中華もいいけど、酢豚が美味かった。
天津飯は中国にない料理なんですけど関東では甘酢餡で関西では酸味のない餡が主流で味付けがちがうのも面白いところ
唐揚げも実は日本独自のものらしいけれど所説あってよくわからなくなった
天津は北京の南東に位置する「北京の外港」のような都市。 東京に対する横浜のような位置づけかな。
ガチ中華の店で「ふぐの白子」と言われて食べたあとに実は「羊の脳みそ」と告白された時はちょっとショックだったけど、ふぐの白子に勝るとも劣らない滑らかで濃厚な味で、今では進んで注文しています。
麺類って冷水でよく洗うと粉っぽさがなくなるだけではなく引き締まるし、麺が傷つくことにより汁が絡みやすくなるので温麺より冷麺の方が好きですね。
日本人は、どうやって旨く食うかに
対する探究心と欲望がすごい。
中国本場の料理は中国料理、日本でアレンジされたものを中華料理と言うみたい。
中国人にとって中華料理は日本人が海外で見かけたなんちゃって日本食みたいなものかもしれないね。
でも最近は中華料理も中国人からも割と評判らしくて、焼き餃子も逆輸入の動きがあるみたい。
本場の中国にはない日本独自の「なんちゃって中華」。
これがマジで美味しいんですよね
その他本場の中華料理も大好きですけどね。
確かに中国人から見たらナンチャッテかも知れない、けど、、、侮ることなかれ、なんでしょうねぇ～、
実情としては「日本人のための日本の環境だからこそ食える新しい大陸料理」って感じだと思う。広東・四川・広州…といったラインナップに『日本』が追加された感じ。
それほどまでに元の料理の環境適応能力が高かったということであるだろう（だからこそどんな土地にも華僑がいるのだろう）けれど、その中でも最適な料理をピックアップし創意工夫を施した陳建民氏をはじめとした料理人たちの功績なんだと思う。
あとは料理の進化に於いて、日本の土壌もまた特別だったのかもしれない（比較的安全な水を使い放題だし）
ナンチャッテ中華「逆輸入されたいんですが😊」
本場中華「お願い、勘弁して😥」
チャイナでの焼き餃子は残飯に火をかける感覚らしい。
餃子といえば水餃子という文化圏での話。
そういえば、水餃子にする予定で余った物を、次の日に焼いて食べるという話を聞いたことがあるような…
天津飯が日本発なら、中華屋にオムライスがあるのも納得。
味の素は無料で提供して有り余る宣伝効果を得たよね
美味しい本場の中華料理があったからこそ、日本人に合わせたアレンジの日本版中華料理ができたわけで、まあ元も凄いし改良した人も凄い
冷凍チャーハンが美味しくなればなるほどお店のチャーハンが食べたくなるんだよねｗ
最後…色々食べたくなっている様なので、チャーハンに半分芙蓉蟹、半分八宝菜をかけて食べれば、一気にチャーハンも天津飯も中華丼も食べられてお得に！？
愛知県にある味仙って中華料理屋が一番好き
本場の中華、出張で大概食べたけど、旨みが決定的に無いのよね。
出汁を取ったりとかないからか味がストレートすぎてコクがないのよね
京大の上海人留学生に、「中国人は、空のものなら飛行機以外、四つ足のものなら机以外食うんやろ？」と言ったら、「日本人は、海のものなら潜水艦以外食うじゃないか。」と返されたわ。
確かにそう言われればそうやな笑
海鮮に関しては世界一のゲテモノ喰いやと思うわ
店にあまり売ってないような魚でも美味なやつ結構あるもんね。見た目グロいのに身は綺麗な白身とかザラ。
例えばタコを食べるのは日本と仏西伊の地中海沿岸地域だけらしいが、世界的に料理が上手いと認知されている地域と重なりますよね
@@Kakukakusikajika11
どう見ても毒持ってますみたいなオニオコゼとか内臓臭すぎるアイゴとかもめちゃ美味しいよね
@@ろこた-o2o 見た目熱帯魚なベラも美味しい！！ 見た目ニョロニョロのギンポが江戸前天ぷらの高級ネタだったりとか。
中国育ちの友人はふろふき大根が好きすぎて週４ぐらいで食べてるって言ってた。
和食に抵抗ないのね。
寿司や和食が現地で魔改造されて「ええ、、、」って思うことあったけど、それ以上に魔改造しまくるのが我が日本だった。ラーメンにせよカレーにせよ、「ダシ、旨味」へのこだわりがすごい。
台湾でも本土でも焼餃子は鍋貼って名前で普通に売ってるけども…
別に珍しい料理でもない
まあ中国ではドマイナーってだけやからな
中華料理は「中国風の日本料理」、中国料理は「本場の中国料理」と自分のなかでは区別してますね。
だから、中国料理で苦手なモノはあるけど、中華料理で苦手なモノはほとんどないな。
日本に来てる中国人が家庭で食べてるであろう手作り蒸し餃子を良く作ってきて皆に振舞ってたけど皮がもっちりしててあれは旨かった
他にも手間の掛かる鳥や豚の煮込み料理とかも持ってきて振舞ってはいたけど、煮込み系は中国本来の薬膳的な味付けで独特過ぎて自分の口には合わなかったな
シンガポールだと日式〇〇と表記して日本風アレンジ料理としてジャンル確立されてるね
中国でも南の方では锅贴(グオティエ)という名前で焼き餃子を食べますね。南ではむしろこちらの方が多くて、茹でた餃子はわざわざ水餃(シュイジャオ)と呼びます。また、南では餃子よりワンタンをよく食べます。
ハウス食品のチャーハンの素が好き。
そういえば中華料理かどうか解らないけどビーフンも美味しくて好き。
焼きビーフンは台湾らしい。
陳建民さんが日本に広めた。
日本発の中華料理は好き。でも中国料理と言われると躊躇しちゃうな。
ガチ中華より町中華‼️
同じくローカライズされた（宮廷料理の流れをくむ）台湾中華も美味しいと思うけどね
18:04 京都のマルシン飯店じゃんか。
あそこいつ見ても長蛇の列なんだよなあ。
｢でも海外の中華料理の本場は日本｣ってなんかモヤッとするけど
どっかの国ではメキシコ料理の本場はテキサス(テックスメックス・テキサス流メキシコ料理)みたいな感じらしいから
世界の認識って案外そんな感じなんだろうな〜
うちの父が何年か前に、Ｃ国へ旅行に行ったが、本場の料理を食べた知り合いが全員腹を下したらしい。そして暫く数年後に横浜中華街で中華料理を食べたが、何ともなくとても美味しかったとのこと。
やっぱり日本の衛生面と、水の安全性が根本的にＣ国と違う。
中国産うなぎを食べて腸炎になった俺が通りますよ…
中国名産「地溝油」
@@ch.8194 お大事に。
@@山田太郎-f7e7s この、地溝油ってなに？
工場などの排水溝や下水溝に溜まったクリーム状（あるいはスカム状）の油を濾過し、精製して食用油脂として使われる油(Wikipedia参照)
そういえば～、外国人達🎉がオリンピックの時いっぱいSNSあげていたね
中華料理って中国の店でむちゃくちゃうまいのは極々一部で他のは色々えぐいからね…
川口のパチ屋のライオンwww
風俗で有名だった頃の西川口在住、川口駅前のパチ屋勤務でしたw
ガチ中華で有名になってずっと気になってるけど
今は神奈川住みだから遠いのと辛いの苦手なのでガチ中華はチャレンジできずにいます。
中国だと焼き餃子は「鍋貼」って名前ですね。簡体字で書くと「锅贴」グオティエって発音します。
京都王将のオーダー符丁「コーテル」の語源ですね。
中国でも焼き餃子はよく食べられますよ
水餃子の次の日は焼いて食べます
中国風日本料理を中華料理という
中国料理とは別物
東京オリンピックでも明らかになってたやん。日本の中華料理の焼き餃子は味の素の冷凍餃子が世界一や。
日本のチャーハンは電子レンジが普及する以前の時代に、冷飯を温める手段のひとつでもあった。
別にどうという事はない焼き飯にも、土日の昼の母の味・家庭料理の温もり等のノスタルジックさが漂うのだ。
でもベチャっとした母ちゃんの焼き飯より、チャーハンの方がうまいんだよな。
実は、炒飯を美味しく作るコツの一つが冷やご飯ではなく充分に温めたご飯を使うことだったり。時代を経て電子レンジが普及したことで、より美味しい炒飯を作ることが出来るようになったんやで
@@almondsquid2011 自分で作った事があるのか？温かいジャポニカ米は高火力でもすぐにベチャッとなって扱い辛いのだが？それをするなら粘性が低いインディカ米でないと無理だぞ。(あの周富徳ですら冷や飯を使用してた位)
@@鈴木土下座右衛門-v7t 米を研いだことすら無さそう
@@almondsquid2011 ワシ、元料理人じゃけえど？(正確には大衆中華)
俺は、本格的な麻婆豆腐より丸美屋のヤツや町中華の馴染みのあるヤツの方がすきだねえ😂
かなり昔ですが会社の先輩が中国に出張に行ったとき、チャーハンたのんだら、皿の下にギトギトの油が大量におどんでいて、一口たべたらもうさすがに食べれなくなったと言っていました。
日本中華イメージというのは、究極的にいえば「餃子の王将」なんではないかと思っている
日本人の作る 日本の焼き餃子が 世界での中華なのか
日本人が日本人に合わせて作った物が、日本の中華なんだよなぁ
天津飯は、卵3個使った目玉焼きをご飯の上に乗せるんじゃないんですか？？？
中国だと残った餃子を焼き直して食べると聞いた気が
中国でもお店で焼きギョウザ食べれたけどなぁ😅
中国国内で食べる料理は油がギトギトでヤバイ😓
ご飯に水分が少なかったから合わせて食べる様にしないと胃もたれする😢
福岡に住んでた時に食べた春陽軒のチャーハンがうますぎてビビった
ラーメンは微妙だったけど笑
友達が中華料理店でバイトをしていて、その日のまかない料理は料理長特製のオムライスだった。
ケチャップで「天津飯」と書いてあったそうなw
文化大革命で天津から日本に逃げてきた女性(父親が日本人、母親が中国人)がハッキリと「天津飯も天津甘栗も天津にはない。」と断言していました。😃😃😃
中国の料理はよく分からないけど、台湾から帰って日本の中華を食べると、日本料理だなって感じがする。
冷やし中華は？マーボ丼やマーボナスは？
イナゴ、食べるしカイコも佃煮で食べる蜂の子も
大阪では中華料理店でも麻婆カレーがトップメニューの店も有りますね。
ポークでもビーフでもチキンでもなく、豆腐カレーですか？？？？
豆腐カレーじゃなく、麻婆カレーって言ってるじゃん。
中華丼にうずらの卵の入ってないものは偽物と呼んでます
日本の中華は中国の料理大会で賞🏆をとった人が沢山来てお店を開いている。餃子の焼きは両目焼きが一部東北地域にあります。
中華料理と中国料理は違いますけど。中華料理は中国風日本料理。
日本向けの中華が美味いのは分かりきってるから、最近は本場に近いものを食べたくて探してるけど結局日本で看板出して生き残ってる店は日本向けアレンジ入ってるってことなのかなあ
天津飯は、もちろん以前から全国各地にあったでしょうが、ここまで全国区で人気が出たのは、王将の影響力もかなりあったのではないでしょうか。
テンハン・パーロー・コーテル（天津飯、ジンギスカン、餃子）が、1980年ごろよく行った店で我々高校生が注文したメニューの定番で、天津飯は王将の定番メニューのひとつでしたから。
これは昔の中国人のおかげじゃないかね🤔
ありがたい事です👍
たぶん1番中華料理を食べてる😆
台灣には棒状の焼き餃子が有りますよ😊
中国では天津飯といえばドラゴンボールのキャラクターだからねw
オレンジチキンとかアメリカの中華も面白いですよ。
サンノゼ中華は美味しかった
中華料理と中国料理は全く違う。麻婆豆腐でさえも日本人が食べやすいようにアレンジされてる。
本場の四川料理食ったときに、辛さ以外の味しなかったもんな。
カレーだってそうだよ。ブリテン経由で入って来たけど、英国アレンジを元に日本向けに再アレンジしたものだから、インドのカレーとは完全に別物になってる。
探せば味の素を超える炒飯、その他を作れる街中華はあるよ
おれは一軒しか知らんけど
中国料理じゃなくて中華料理なんだから、日本のものだね
ちょっと無理矢理？かも知れないけど、海外(欧米人)の人からするとそうなんだろうなぁ～
実際、店の看板で「中国料理」と書いてある場合中国本場の料理で
「中華料理」だと日本に来た中国人が日本人の好みに合うように改良した料理の店という
分類になっているからね
オリンピック村の餃子が世界一イイイイ！(笑)
カレーライスも海外の人にとっては日本料理なんだよな。
でも日本人はK国人のように起源を主張したりしない。
海外文化を受け入れ日本独自の進化をする。
天ぷらがその代表例かもしれない。
本場または本場の味付けを中国料理日本人向けの味付けまたは日本でうまれた中国風が中華料理というらしい
焼き餃子とチャーハンは本場中国ではまかない料理なので日本人対応の店以外は献立にはないらしい
中国でも焼餃子を食べる事はあるけど、水餃子で茹でた残り物をもったいないから焼いてるそうだ。
スペインに行った時街スペイン料理屋で子羊の脳みそのニンニク炒めを食べたよ。豚も似たようなもんだろう。タラの白子とほぼ変わりなし。臭みも無く表面かりっとして中トロトロでうまかった。脳みそを連想してオエっ！ってならないなら旨い食い物だと思うよ。
中国本土で食べられているのは中国料理、中華料理はそれを日本人の口に合うようにアレンジした料理と区別してます。
中国でも焼餃子は専門のチェーン店ありますよ？四海遊龍とかが代表例。日本で言う棒餃子に近くて、ご飯のオカズと言うより１０個くらいひたすらそれだけ食べる感じですが。あと中華丼も什錦（火会）飯という名前で、わりと似たような食べ物は庶民の味として存在します
なんかの行事のときとか焼き餃子やるぽいから、日本人が中国に行ったときに
焼き餃子食べた人がいたんじゃねぇかな？
焼き餃子は、大陸中国だと、餃子を茹でるか蒸したものの残りを次の日に食べるらしい。第2次大戦中、捕えた中国兵の食事に、焼き餃子を出したら、『残り物を出しやがって！』と反発されたそうな。
焼き餃子は中国でも下層の人が食べる物で主流は水餃子と蒸し餃子なんだよね。調理法はあるけどあえてしないんだよ。
チャーハンはパンダエクスプレスでもあるけどあくまでもパンや白米の代わりだからおかずの味よりかなり薄いんだよね。
炒飯だけで食べようと思うのはご飯好きの日本人ならではなのかな
中華は日本風にした中国料理
中国料理は中国のやつ
このような区別があるらしいので
そもそも別物としてみるべきかと思います
例えるならマグロの握り寿司とカルフォルニアロールみたいなものですね
冷やし中華ってよくよく考えると、中国との冷戦って感じだよな
でも日本で出来た中華料理って日本向けに中国人が考案したりしてるし、中国人が作ったなら純粋な中華料理ともいえるのかな？
よく、海外のちょっと変な日本風料理を珍しがるが、考えてみると、それは普通のことかもね
週刊少年チャンピオンで連載されていた「鉄鍋のジャン」では、中華料理は日本人好みに改良されたのが日本の中華料理だと作中のキャラが言っていた。
鍋振り大会は本当にあった気がするけど😅
チャーハンは家庭で作る時煙が出るくらいフライパンを熱してから作ると割と簡単にパラパラで美味しいチャーハンが作れるゾ？
無難にするっていうなら世界一長けてると思う
でも良し悪しで個性はしんでパンチは弱くなる
パンチは弱くなるって、日本で魔改造されてきたラーメンは個性の塊だろ
日本人は中国料理は大好きだからな
天津飯、関東は甘く関西は出汁味で関西の方だけが好きです。甘いのはモタれるし美味しいとは思えませんでした。
焼き餃子は中国でもないわけではないらしいですよ。
ただ、水餃子で食べきれなかった分を次の日焼いて食べるという扱いなので、日本で言うところの、残り物再利用料理的な立ち位置らしいですね。
日本の餃子は戦後屋台がはじめのようなので、汁がなく、残飯が出にくくて取り扱いしやすい焼き餃子の方がより流行ったのかもしれませんね。
たしか率は少ないが焼き餃子も中国にあるぞ？
主は中華料理食べたことある…
中華 台湾 美味しいよ
台湾料理は美味しい。街中華とは違う。どちらが不味い、美味しいではなく別物。😅
よく考えると脳みそ食べるのは覚悟いるけど、心臓とか腸は平気でおいしく食べてるのはなんか不思議。
虫はいやだけど、エビも海にいる虫みたいなもんだし
慣れなんだろうね
そもそも本場の中華を食べたことがないから、どっちがいいとかわからん
本場の回鍋肉は本当に豚肉をオイスターソースで炒めた料理でキャベツを入れたのが日本の中華料理らしい。
オイスターソースじゃないでしょ?少なくとも広東省では違っていた
@@かつよし-v2y 中国料理では必ずといっている程入っていると思いますが、入ってない料理はあります。
@@森正明-z7b
中国でオイスターソースってそんな一般的じゃないよ。香港ならば一般的だけど。
ちなみに豆板醤も一般的じゃないよ
@@かつよし-v2y 全部とは言ってないだろう。
回鍋肉は甜麺醤と豆豉じゃない？
オレはかた焼きそばが好物。あれは中華料理それとも中国料理?
中国料理と中華料理は別物ですよ…各国に帰化した中国人がその国の味覚に合わせて作った料理が中華料理だと思います、昔隣にあった中華料理のコックさんがそう言ってました、ちなみに昔に帰化した中国の方です、